O pâinică cu un gust dulce și savuros într-o feliuță de pâine sănătoasă. Poți să o servești fără nimic. Mi-a plăcut foarte mult, de aceea vă îndemn să o coaceți și voi! 

✅Iată cum am făcut-o:
– 70 gr de maia activă (adică maia care a stat la temperatura camerei după hrănire, până a facut multe bule, aproximativ 8 ore), hidratata 1:1 (care mi-a rămas de la altă pâine pe care o coc astăzi);
– 140 gr apă filtrată (gr nu ml);
– 180 gr făina integrală de secară;
– 1 linguriță cu sare;
– un pumn stafide

✅1 pas / autoliza / – am adăugat și amestecat pe rând: maia, cu apă, apoi cu făina integrală de secară, apoi am lăsat amestecul acoperit să se hidrateze timp de 1 oră;
✅2 pas – am scos compoziția pe masă, am adăugat sarea și stafidele, apoi am început să frământ aluatul umed și lipicios timp de 10 min. Am folosit la frământat maxim un pumn cu făină albă de grâu;
✅3 pas – apoi am pus aluatul la dospit pentru 3 ore în intervalul acesta făcând 3 împăturiri o data la 60 minute, ca în acest video;
✅4 pas – după ultima împăturire, am lăsat aluatul pe masa de la bucătărie în bol, să dospească pentru încă 5 ore (atât am avut la dispoziție);
✅ 5 pas – am copt pâinea într-o oală acoperită la temperatura de 230 Grade Celsius timp de 25 minute și 30 minute descoperită la temperatura de 200 Grade Celsius;
✅ 6 pas – după coacere, am lăsat pâinea o oră să se odihnească și apoi după aia am tăiat-o;

Iată așa pâinică frumoasă și delicioasă mi s-a primit. Cantitățile și gramajele le-am pus din cap din mica experiență pe care o am deja cu pâinea cu maia … nu-i așa ca e frumos!? Poți experimenta și apoi câtă bucurie primești când vezi că s-a primit ceva cu adevărat bun 😊 Din aceste cantități nu iese o pâine prea mare, doar de vreo 500 – 600 gr, dar e foarte gustoasă și cu siguranță merită să o încercați!

Spor la copt pâine acasă și la strâns zâmbete la masă☺️
.

Dacă ți-a plăcut rețeta mea, arat-o și prietenilor tăi! Click LIKE & SHARE!

Dacă ai gătit această rețetă și vrei să o postezi pe rețelele de socializare, folosește hashtagul #diaskitchen Îți mulțumesc!

| Dia’s Kitchen este titularul dreptului de autor juridic al materialelor de pe acest blog, care nu pot fi utilizate sau publicate, fără acordul scris al autorului |

print

Ți-a plăcut rețeta?

Faceți clic pentru a o evalua!

Rata medie 5 / 5. Număr de voturi: 8

Nu există voturi până acum! Fii primul care evaluează acest post.

Lasă un răspuns