Conţinutul bogat de substanţe nutritive face fasolea boabe un produs alimentar foarte sănătos. Ea este o sursă de vitamina B, potasiu, seleniu, magneziu şi chiar calciu. Am citit pe undeva că i se spune chiar și “leguma care papă zahăr“, datorită faptului că este foarte bogată în fibre vegetale, care împiedică absorbţia zahărului şi reduc secreţia de insulină, fiind recomandată persoanelor care suferă de diabet. Fasolea luptă cu constipația și este recomandată persoanelor cu un colon iritabil
Din păcate, din cauza flatulenței (gazelor intestinale) pe care le creează, este deseori evitată în alimentație, însă respectarea câtorva reguli în procesul lor de gătire, vă poate ajuta să treceți peste această incomoditate.

Iată cum vă sfătui să fierbeți fasolea boabe:

  1. Alege și spală bine fasolele, pentru a îndepărta praful şi diferite impurităţi.
  2. Pune la hidratat boabele de fasole. Leguminoasele au nevoie de un timp mai lung de hidratare, de la câteva zeci de minute, la câteva ore. Ca să îți simplifici munca, lasă-le peste noapte în apă filtrată cu puțină sare (în procesul de hidratare, sarea va înmuia și coaja boabelor de fasole). Hidratarea boabelor de fasole va permite ca ele să absoarbă apă şi va scurta astfel timpul de gătit. De asemenea, se elimină parţial elementele care provoacă gazele intestinale.
  3. A doua zi, înlocuiște apa în care au stat, cu apă proaspătă și pune-le la fiert fără nimic (se mai spune că întru evitarea problemelor cu formarea gazului, o soluţie mai bună decât fierberea este gătitul sub presiune, însă eu nu am încercat niciodată ca să vă spun părerea mea).Cantitatea de apă, cam 400 ml la 100 gr de fasole!
  4. Când au dat în clocot, schimbă apa și adaugă alta proaspătă.
  5. Evită să adaugi sare la fiert, fiindcă fasolele vor fierbe mai greu. Adaugă în schimb o crenguță de cimbru, o frunză de dafin și vreo 8-10 boabe de piper mășcat aromat. Astfel, fasolea va deveni mult mai aromată, mai cremoasă și mai delicioasă. Vă spun asta din propria experiență.
  6. La dorință, adaugă la fiert o ceapă și un morcov. Dacă vrei să bați boabele de fasole, morcovul va da o culoare plăcut portocalie pastei de fasole.

7. Adaugă sare spre finalul fierberii, dupa ce boabele de fasole s-au înmuiat destul de bine.
8. După ce fasolea a fiert, o poți bate sau folosi ca garnitură pentru alte feluri de bucate.

Ingrediente pentru fasolea bătută:

  • 500 gr fasole fiartă împreună cu un morcov
  • 3-4 linguri cu ulei de floarea soarelui (recomand pe cel nefiltrat)
  • 2 căței de usturoi pisați
  • sare și piper după gust
  • condimente uscate la alegere
  • ceapă roșie și verdețuri pentru ornat în farfurie
  1. Scurge apa în care au fiert fasolele într-o cană și las-o departe.
  2. Mixează cu ajutorul unui blender fasolea și morcocul cu care a fiert. Adaugă treptat apă în care au fiert fasolele, pentru a aduce compoziția de consistența dorită.
  3. Pune și uleiul de floarea soarelui, usturoiul pisat, condimentează după gust și mixează până obții o pastă fină.

4. Pune fasolea într-o farfurie și presară peste ea ceapă roșie proaspătă tocată mărunt și niște pătrunjel verde. Serviți fasolea cu lipii, cu pâine din cereale integrale sau cu mămăliguță pentru un plus de sănătate.

Poftă mare să aveți! Sper că v-au fost de folos sfaturile mele! ?

Vă aștept aici pe sait cu impresii sau pe Facebook.

Dacă ți-a plăcut rețeta mea, arat-o și prietenilor tăi! Click LIKE & SHARE!

Dacă ai gătit această rețetă și vrei să o postezi pe rețelele de socializare, folosește hashtagul #diaskitchen Îți mulțumesc!

Cu drag, D.

|Notă! Aceste informații sunt cu titlu informativ și nu reprezintă un sfat medical! Dia’s Kitchen este titularul dreptului de autor juridic al materialelor de pe acest blog care nu pot fi utilizate sau publicate, fără acordul scris al autorului.|

print

Ți-a plăcut rețeta?

Faceți clic pentru a o evalua!

Rata medie 5 / 5. Număr de voturi: 3

Nu există voturi până acum! Fii primul care evaluează acest post.

Lasă un răspuns