Colțunașii sunt gustoșeniile cu care ne alinta mămica în copilărie. Atunci o ajutam la lipit, acum am ajuns să îi gătesc singură. De data asta am decis să îi fac cu cartofi și ciuperci, iar pentru a le da gust și savoare, i-am stropit cu ceapă călită și usturoi. Colțunașii se gătesc foarte des în Moldova, se fac cu brânză, cu varză, cu vișini, cu cartofi … numai buni de servit și de mulțumit gurile înfometate …

Ingrediente pentru aluat:

  • 400 gr făină
  • 1 linguriță cu sare
  • 1 linguriță cu zahăr
  • apă călduță

Ingrediente pentru umplutură:

  • 4 – 5 cartofi
  • 200 gr ciuperci
  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • sare și piper

Ingrediente pentru ungere:

  • 2-3 linguri de ulei rafinat
  • 1 ceapă
  • 2-3 căței de usturoi

Începeți să gătiți colțunașii cu răbdare și bunăvoință! Puteți să rezervați cam 2-3 ore, în care să vă jucați cu aluatul, apoi veți fi răsplătiți cu o poftă împlinită și un gust delicios!

  1. Pune într-un bol făina cernută, sarea și zahărul.

2. Adăugă apă călduță puțin câte puțin ca să formezi un aluat nici prea tare, nici prea moale, nelipicios. Acoperă aluatul cu un șervețel și lăsă-l să se odihnească 15 minute.

3. Apoi împărte-l în cîteva părți, după preferințe.

4. Frământă-l în bile și acoperă-l cu un șervețel pentru a se evita uscarea deasupra.

5. Cît timp aluatul se odihnește, fierbe cartofii și călește ceapa cu ciupercile și usturoiul. Pasează bine cartofii și amestecă-i cu ciupercile călite în ceapă și usturoi. Sărează și piperează după gust.

6. Când umplutura e gata, întinde aluatul și formează colțunașii. Ca să se țină bine lipiți colțunașii, înmoaie de fiecare dată degetul într-o cănuță cu apă și unge aluatul pe margini pe interior. Apoi, lipește-i!

Eu mereu pun colțunașii “să aștepte” pe hârtie de copt presărata cu puțină făină, vă sfătui și pe voi fiindcă e foarte comod, ai aruncat hârtia și gata!

7. Într-o cratiță mai mare de minim 3 litri, dă în clocot apa cu cîteva frunze de dafin, sare și piper negru aromat. Cînd apa fierbe, adăugă colțunașii, unul cîte unul. Fierbe-i cam 3-4 minute după ce s-au ridicat.

Între timp călim o ceapă cu puțin usturoi și ungem colțunașii! și ….hhhhhhai la masă!

Dacă ți-a plăcut rețeta mea, arat-o și prietenilor tăi! Click LIKE & SHARE!

Dacă ai gătit această rețetă și vrei să o postezi pe rețelele de socializare, folosește hashtagul #diaskitchen Îți mulțumesc!

Cu drag, D.

| Dia’s Kitchen este titularul dreptului de autor juridic al materialelor de pe acest blog, care nu pot fi utilizate sau publicate, fără acordul scris al autorului|

print

Ți-a plăcut rețeta?

Faceți clic pentru a o evalua!

Rata medie 4.5 / 5. Număr de voturi: 8

Nu există voturi până acum! Fii primul care evaluează acest post.

Lasă un răspuns