Una dintre cele mai pregătite și apreciate bucate moldovenești este friptura. Trebuie să recunosc că în copilărie, am întins mult în tigăile mamei și a bunicii pline cu carne, ficat de diferite feluri și jumări! Cele mai bune fripturi erau acelea când înainte de sărbători, se tăia porcul și mămica imediat ne făcea câte o tigaie mare de friptură din carnea proaspătă și fragedă. Nu o să uit niciodată acele vremuri. Au avut un farmec aparte, fiindcă atunci am crescut, atunci am cunoscut lumea, prin prisma părinților mei, prin prisma statului roată în jurul tigăii pline cu jumări și mămăliga aburindă. Acolo se învață compasiunea, acolo se învață să te împarți cu fratele tău, acolo se vede dragostea de mamă gospodină, care lasă ultima bucată de cărniță copiilor sau soțului ei drag …

Ingrediente:

  • 500 gr de ficat de pui sau porc
  • o ceapă mare
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 frunze de dafin
  • jumătate de pahar cu vin (de care aveți)
  • jumătate de pahar cu apă
  • o bucățică de ardei iute
  • 1 linguriță de boia dulce
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • sare și piper
  1. Spălă bine ficatul. Tăie-l cubulețe mai mari. Curăță ceapa și usturoiul.
  2. Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, pune ceapa la călit puțin, iar apoi adăugă ficatul.

3. Lăsă pe foc 4-5 minute, apoi adăugă condimentele: boia dulce, cimbrul uscat, usturoiul tocat mărunt, ardeiul iute (aveți grijă să nu fie prea iute), frunzele de dafin, jumătate de pahar cu apă, sarea și  piperul.

4. Amestecă bine și lasă pe foc, sub capac 10-15 minute. Când sosul format a început să scadă, adăugă o jumătate de pahar cu vin și lasă fără capac pe foc, iarăși încă 10-15 minute.

5. Friptura e gata! Nu-i așa că arată minunat? …dar s-o mai și mirosiți …mmmm….încercați neapărat această rețetă și o să vă convingeți singuri 😉

6. Mămăliga am pregătit-o dintr-o cană și jumătate de făină de porumb și 3 căni de apă, cu puțină sare.

 Tostă lumea la masă delicioasă și savuroasă! Nu uitați de o jumătate de pahar cu vin roșu moldovenesc 😉

Dacă ți-a plăcut rețeta mea, arat-o și prietenilor tăi! Click LIKE & SHARE!

Dacă ai gătit această rețetă și vrei să o postezi pe rețelele de socializare, folosește hashtagul #diaskitchen Îți mulțumesc!

Cu drag, D.

| Dia’s Kitchen este titularul dreptului de autor juridic al materialelor de pe acest blog, care nu pot fi utilizate sau publicate, fără acordul scris al autorului |

print

Ți-a plăcut rețeta?

Faceți clic pentru a o evalua!

Rata medie 5 / 5. Număr de voturi: 2

Nu există voturi până acum! Fii primul care evaluează acest post.

Lasă un răspuns