Buna pofticioși,

Hai să vă arăt cu ce m-am jucat eu ieri timp de aproape două ore. Sunt perioade când ador să mă joc cu aluatul, ieri a fost una din acele zile. Ultima dată mâncasem ravioli la un restaurant de la noi din Chișinău și pot să vă zic că ale mele preparate acasă nu au rămas cu nimic în urmă celor de la restaurant. Vedeți și voi ce frumusețe mi s-a primit!

Eu am ales să fac ravioli cu brânză de vaci, mixată cu usturoi, spanac și busuioc proaspăt. S-a primit o umplutură foarte aromată și bună. Am servit ravioli cu un sos de roșii la fel de fresh și gustos. Mai pe scurt, pot să vă zic că efortul s-a meritat pe deplin!

Ingrediente pentru aluat:

  • 3 ouă
  • 9 linguri cu făină (cu vârf)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță de sare

Ingrediente pentru umplutură:

  • 250 gr brânză de vaci
  • o legătură de spanac proaspăt
  • câteva frunze de busuioc proaspăt
  • 1 cățel de usturoi
  • sare după gust

Ingrediente pentru sosul de roșii:

  • 3-4 roșii bine coapte
  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 3 linguri ulei de măsline sau de floarea soarelui
  • sare și piper după gust
  • ierburi uscate aromate

Pentru a înțelege mai bine pașii rețetei, am făcut pentru voi câteva colaje de poze!

  1. Amestecă ingredientele pentru aluat și frâmântă un aluat fraged nici prea tare, nici prea moale. Frământă bila de aluat minim 5 minute pentru a obține o textură frumoasă și fragedă.

2. După frământare, lasă aluatul să se odihnească minim 15 minute, sub un prosopel.

3. Între timp, pregătește umplutura cu ajutorul unui blender. Pur și simplu mixează toate ingredientele.

4. Mai departe, taie bila de aluat, în două sau în trei, după preferințe și întinde foi subțiri de aluat, pe care le vei folosi pentru a asambla ravioli cu ajutorul formei.

5. Presară făină peste forma de ravioli. Pune o bucată de foaie de aluat peste formă. Aranjează umplutura de brânză și spanac în fiecare găurică. Pune peste umplutură cu grijă, o altă foaie de aluat (pe care în prealabil ai uns-o cu o pensulă umedă) și cu ajutorul sucitorului mergi deasupra până desprinzi cu ușurință aluatul de pe margini.

6. Voila! 🙂 Nu-i așa că sunt frumoase? 🙂

7. După ce ravioli sunt gata, pune-i la fiert într-o cratiță mai măricică, cu 1 lingură ulei de măsline, piper boabe aromat și 1-2 frunze de dafin.

8. Pentru sosul de roșii, iar vei avea nevoie de prietenul care la nevoie se cunoaște – blenderul. Mixează toate ingredientele și pune compoziția la foc mediu să tragă câteva clocote bune.

9. Gata! Ravioli s-au fiert. Sosul de roșii e gata. Nu îți rămâne decât să pui toată frumusețea într-o farfurie mai adâncă, să stropești cu ulei de măsline, să razi la dorință niște parmigiano deasupra și să servești cu plăcere! Poftă mare mic și mare 🙂

Dacă ți-a plăcut rețeta mea, arat-o și prietenilor tăi! Click LIKE & SHARE!

Dacă ai gătit această rețetă și vrei să o postezi pe rețelele de socializare, folosește hashtagul #diaskitchen Îți mulțumesc!

Cu drag, D.

| Dia’s Kitchen este titularul dreptului de autor juridic al materialelor de pe acest blog, care nu pot fi utilizate sau publicate, fără acordul scris al autorului |

print

Ți-a plăcut rețeta?

Faceți clic pentru a o evalua!

Rata medie 5 / 5. Număr de voturi: 3

Nu există voturi până acum! Fii primul care evaluează acest post.

Lasă un răspuns