Retete cu legume, Retete sanatoase, Supe, Vezi tot ce am gatit, Cină, Educatie alimentara

Supă bogată de legume, gătită încet (slow cooking)

După cum am mai spus aici pe blog, gătitul încet (sau slow cooking) reprezintă gătirea ingredientelor timp mai îndelungat la temperaturi joase. Pentru aceasta puteți să utilizați aragazul, cuptorul sau puteți să achiziționați un aparat slow-cooker sau multi-cooker care să dețină programul Slow cook. Diferența este că aceste aparate reglează singure temperatura și timpul de gătire și fac gătitul încet mult mai comod, iar vasele acestor aparate acumulează multă căldură și o distribuie lent și uniform, în comparație cu cuptorul sau când gătești pe aragaz de exemplu.

Eu ador acest fel de a găti, dar mai ales supele. De când am dat de gust, nu pot reveni la supele gătite în mod tradițional (adică, repede)) Ca să faceți o mică comparație, această supă s-a gătit 3 ore, la o temperatură nu mai mare de 50 Grade Celsius.
Așa că eu savurez de fiecare dată gustul stors lent și blând din legume la temperatură joasă!!!

Despre beneficiile gătitului încet, mai ales al supelor, putem vorbi foarte mult, începând cu gustul care iese foarte delicios, savuros și aromat și terminând cu faptul că gătind în acest fel, păstrăm o grămadă de vitamine, minerale și nutrienți neafectați de către temperatura înaltă. Mai mult ca atât, este foarte comod, în timp ce supa s-a gătit, eu m-am ocupat cu alte treburi personale, fără să stau cu grija că am de verificat cratița de pe aragaz. Dacă încercați să faceți supe gătite încet în cratiță, pe aragaz, gătiți-le la foc mic, sub capac, până legumele sunt gata.

Ingrediente:

  • 500 gr legume congelate sau proaspete tăiate mai mărunt (eu am avut: varză de bruxelles, morcov, colirabi, conopidă, praz, ceapă, țelină și fasole păstăi)
  • 100 gr năut fiert (vedeți aici câteva reguli de fierbere a năutului)
  • 3-4 linguri ulei de măsline
  • 1,5 l apă filtrată
  • sare și piper după gust
  • verdețuri
  1. Supa se face foarte simplu dacă o gătiți la un aparat de gătit încet.
  2. Pune în vasul aparatului legumele, în afară de năutul fiert.
  3. Sărează, piperază după gust.
  4. Adaugă 1,5 l de apă filtrată și uleiul de măsline.
  5. Închide capacul vasului și setează programul Slow Cook. Dacă însă gătești supa într-o cratiță pe aragaz, lasă focul mic, pune capacul și revină din când în când la ea să vezi care-i treaba.

6. Cu o oră înainte să se termine programul, adaugă la supă și năutul fiert.

7. Peste 3 ore, supa este gata. Legumele gătite sunt nici prea moi, nici prea tari și au o culoare frumoasă!

Această supă nu este doar delicioasă și savuroasă, ci și sănătoasă! Eu am servit-o fără pâine, atât de gustoasă a fost!

Faceți-o pentru cei mici și pentru cei mari! Poftim la masă!

Dacă ți-a plăcut rețeta mea, arat-o și prietenilor tăi! Click LIKE & SHARE!

Dacă ai gătit această rețetă și vrei să o postezi pe rețelele de socializare, folosește hashtagul #diaskitchen Îți mulțumesc!

Cu drag, D.

|Dia’s Kitchen este titularul dreptului de autor juridic al materialelor de pe acest blog, care nu pot fi utilizate sau publicate, fără acordul scris al autorului|

print

Lasă un răspuns