De data aceasta am decis să gătesc ciolanul un pic altfel, m-am gândit că nu vreau să mă chinui să îl tai pe masă când e gata și am vrut să îl gătesc într-un mod cât mai sănătos posibil. Așa că l-am fiert, l-am dezosat și l-am copt pe pat de varză proaspătă în oala mea iubită de lut.

S-a primit atît de delicios, probabil că o să gătesc ciolanul mai des anume în felul acesta!

Ingrediente pentru fierberea ciolanului:

  • un ciolan de porc (1 kg – 1,5 kg)
  • 3 cepe de mărime medie
  • 6 căței de usturoi
  • 2 morcovi
  • 1 lingură mix semințe de muștar boabe și coriandru
  • ierburi uscate aromate: cimbru uscat, frunze de dafin, busuioc, chimen etc.
  • sare și piper după gust

Ingrediente pentru garnitura din varză:

  • 1/2 varză de mărime medie
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 2 lingurițe de muștar pastă
  • 1 linguriță de boia dulce
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • sare după gust
  1. Fierberea ciolanului ia cel mai mult timp la pregătirea acestei rețete.

2. După ce spălăm binișor ciolanul, îl punem la fiert cu 3 cepe de mărime medie, 6 căței de usturoi, 2 morcovi, 1 lingură mix  semințe de muștar boabe și coriandru, ierburi uscate aromate: cimbru uscat, frunze de dafin, busuioc, chimen etc. sare și piper după gust.

3. Fierbem ciolanul aproximativ 2,5 – 3 ore la foc mediu, sau până când carnea începe să se ia de pe os.

4. După ce ciolanul a fiert, îl punem deoparte să se răcească, apoi îl feliem/dezosăm bucăți mai mici.

5. Între timp, tăiem varza julien și o amestecăm cu toate ingredientele stipulate mai sus.

6. Punem varza în oală și turnăm peste ea 2 polonice de zeama, în care a fiert ciolanul.

7. Aranjăm carnea deasupra peste varză, punem capacul și dăm oala la cuptor pentru aproximativ 1 oră la foc mic/mediu.

8. Iată ce am văzut când am luat capacul oalei! 🙂 O bunătate! Varza s-a copt numai bine, pentru a fi servită alături de această cărniță suculentă!

Poftă bună!

Dacă ți-a plăcut rețeta mea, arat-o și prietenilor tăi! Click LIKE & SHARE!

Cu drag, D.

print

Ți-a plăcut rețeta?

Faceți clic pentru a o evalua!

Rata medie 5 / 5. Număr de voturi: 1

Nu există voturi până acum! Fii primul care evaluează acest post.

Lasă un răspuns