Despre zeama de pui se poate spune foarte multe. Începînd de la faptul că este în topul preferințelor moldovenilor, cînd este vorba de mîncărurile tradiționale și finisînd cu gustul dulce-acrișor și savuros, atunci cînd sorbi din ea.

Ingrediente:

  • 1 pui sau o găină de casă
  • 2 bucăți rădăcină de țelină
  • 2 morcovi
  • 1 ceapă
  • 2 rădăcini de pătrunjel
  • 2 ardei grași de mărime medie
  • cîteva fire de cimbru uscat
  • 2-3 frunze de dafin
  • 1 lingură zeamă de lămîie
  • sare și piper boabe
  • pătrunjel proaspăt
  • tăieței de casă

Pentru a face zeama, spălăm mai întîi găina, de dorit să fie de casă. O împărțim așa cum ne-a învățat mămicile noastre și o punem la fiert într-o cratiță mai măricică. Eu am folosit o cratiță de 4 litri de apă.

Un mic sfat! Punem carnea la fiert în apă rece ca să reușească să iasă din ea în bulion tot gustul și aroma, și să primim la final o zeamă savuroasă. Punem carnea la fiert în apă fierbinte, doar în mîncărurile în care dorim să păstrăm mai mult gustul cărnii și nu al bulionului. 

Avem grijă să luăm spuma.

După ce carnea a început a fierbe și am terminat de luat spuma, facem focul mai încet și adăugăm 1 morcov întreg, 2 bucăți rădăcină de țelină, 2 rădăcini de pătrunjel, o ceapă, piperul boabe, puțină sare, cîteva fire de cimbru uscat și frunzele de dafin.

Lăsăm zeama să fiarbă la foc mic/mediu pînă carnea e gata.

După ce carnea a fiert, o scoatem din zeamă împreună cu țelina, morcovul și ceapa. La dorință putem și să strecurăm bulionul.

În bulionul rămas, adăugăm ardeiul gras tocat cuburi, 1 morcov tăiat rondele și lăsăm să fiarbă încet 7-10 minute. Apoi, cînd morcovul e aproape gata, adăugăm și tăiețeii de casă.

Lăsăm pe foc încă cîteva minute, punem 1 lingură de zeamă de lămîie, verificăm de sărat și zeama e gata!

Poftim la masă! ?

Dacă vă plac rețetele mele, dați like paginii mele de Facebook Dia’s Kitchen pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog!

print

Ți-a plăcut rețeta?

Faceți clic pentru a o evalua!

Rata medie 5 / 5. Număr de voturi: 1

Nu există voturi până acum! Fii primul care evaluează acest post.

Lasă un răspuns