Gustari, Retete cu legume, Retete de post, Retete sanatoase, Supe, Vezi tot ce am gatit, Cină, Educatie alimentara

Supele reci din legume (raw), cele mai sănătoase supe

Buna dragi prieteni,
De când am adoptat un stil de alimentație bazat în proporție de aproximativ 60-70% alimente vii (adică crude), m-am îndrăgostit la propriu de supele raw, din legume proaspete. Restul 40-30% din alimentele mele, reprezintă alimente gătite, adică rețetele pe care le vedeți zi de zi, aici pe blog și pe pagina mea de facebook – Dia’s Kitchen.
Supele din legume crude, se fac foarte usor si sunt foarte, foarte sănătoase, în comparație cu alte supe, pe care obișnuim să le gătim în mod tradițional.

Vara când temperaturile cresc simțitor și avem atâtea legume și verdețuri la îndemână, acestea pot fi un adevărat izvor fresh de energie și stare de bine!

Dia’s Kitchen – Supele reci din legume (raw), cele mai sănătoase supe

Anume din aceste supe beneficiem de toate vitaminele, mineralele, antioxidantii si fibrele din legume, fiindcă ele rămân vii, nefiind afectate de temperaturile înalte din procesul fierberii, gătirii.

Vezi aici ceva informații și despre slow cooking, despre care am povestit în aceste articole – Supă bogată de legume (gătită slow) – sau – Supă cu hrișcă și ciuperci gătită încet.

Organismul nostru are o nevoie extremă de substanțe vii, în “lupta pentru supravețuire”, din cauza factorilor negativi (precum alimentație ne-sănătoasă, stres, poluare, lipsa exercițiilor fizice, sedentarism etc.), care ne afectează viața în fiecare zi. Eu fac astfel de supe foarte des la cină și țin să mă repet – le ador❣️

Eu te invit astăzi să îți schimbi puțin percepțiile sau prejudecățile și să încerci supele de legume raw. Dacă încă nu ai încercat unele legume în stare crudă, precum dovlecelul, zukini, ciupercile sau alte legume, atunci te invit să citești și aceste articole de aici de pe blog – Salatele de crudități, adevărate bombe de sănătate – sau – Consumă smoothie verde dacă ții la sănătatea ta

În continuare îți prezint 5 pași spre o supă rece delicioasă:

  1. Pulpa supei/sau consistența supei o asigur cu legume zemoase și apoase, precum: dovlecel, roșii, ardei grași dulci, zucchini, ciuperci champignon, avocado etc. Nu e nevoie să le combin pe toate o dată, 2 tipuri de legume pentru o supă este suficient. În alte zile încerc alte combinații, cu alte tipuri de legume, în felul ăsta am mese diferențiate, cu diferite tipuri de vitamine și nutrienți. Pentru un gust cât mai fin posibil, te sfătui să decojești legumele înainte de a fi utilizate, de exemplu roșia.
  2. Grăsimea supei o obțin foarte ușor adăugând ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui nerafinate, presate la rece. Dacă nu vrei să adaugi ulei proaspăt în supă, adaugă un avocado, o să vezi ce bunătate de supă vei obține.
  3. Gustul delicios al supei de legume proaspete îl formez cu ajutorul următoarelor condimente: sarea de mare sau de himalaya, sucul de lămâie sau lime, ceapa și usturoiul. Aici poți să te joci cu propria fantezie și să alegi anume acele condimente, care îți plac cel mai mult. Totuși să ții cont că ce e mult strică, cel mai importante fiind totuși: sarea și sucul de lămâie, cu restul experimentează și vezi care îți plac cel mai mult.
  4. Nu îmi închipui aceste supe, fără verdețuri. Eu sunt îndrăgostită de ele. Nu lipsesc de pe masa mea niciodată. Poți folosi: pătrunjel, leuștean, mărar, frunze de salată, spanac, busuioc, cozi de ceapă verde, valeriană, măcriș etc. Dacă alegi să pui măcriș, atunci exclude sucul de lămâie din ecuație.
  5. Apa trebuie să fie filtrată și în cantitate cât să obții o consistență de supă cremă.
Dia’s Kitchen – Supele reci din legume (raw), cele mai sănătoase supe

Cu ce servim supele reci? – Eu iubesc să le servesc cu crutoane, cu pâine din cereale integrale și cu semințe încălzite pe tigaie de dovleac, floarea soarelui, susan, pin, etc.

Mai jos îți prezint ingredientele din care am făcut supa din poze:

  • 1 dovlecel de mărime medie
  • 1 roșie mare roz
  • 100 gr frunze de salată
  • cozi de ceapă verde (cam 6-7 cozi)
  • o mână de mărar și pătrunjel proaspăt
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță de sare de mare (vezi și după gust)
  • 3 linguri cu ulei de măsline + 1 lingură pentru ornat
  • aproximativ 150 ml apă (un pahar nu plin mi-a mers)
  • 50 gr semințe de dovleac și floarea soarelui

Cum preparăm supa de legume proaspete? – Păi, cred ca ăsta e cel mai ușor mod de a găti 🙂 – ai pus totul în blender și ai mixat la viteză înaltă nu mai mult 1,30 – 2 min (dacă mixezi mai mult se va oxida compoziția de la lamele din oțel al blenderului). Eu am un blender vertical, încorporat la robotul de bucătărie, care se descurcă de minune. Dacă recipientul blenderului este mic și nu încap toate ingredientele o dată, atunci mixează întâi legumele, apoi verdețurile. La final, amestecă totul cu o lingură din lemn. La început adaugă apă mai puțină, atât cât să poți mixa, apoi mai adaugă la dorință ca să obții o supă cremă.

După ce ai mixat ingredientele, toarnă supa într-un bol sau farfurie, stropește cu o lingură peste ea ulei de măsline sau de floarea soarelui și semințele încălzite pe tigaie (atenție, nu prăjite).

Vreau să vă zic că până nu o să încercați astfel de supe, nu o să știți cât de gustoase sunt. Le recomand tuturor celor, cărora le pasă de sănătate și au grijă de templul sufletului lor dat de la Dumnezeu.

Sănătate multă la toată lumea și nu uitați să zâmbiți! 🙂 Poftă bună! Vă aștept cu întrebări, comentarii și impresii!

Dia’s Kitchen – Supele reci din legume (raw), cele mai sănătoase supe

Pentru o viață sănătoasă, Dia’s Kitchen recomandă consumul abundent de verdețuri la fiecare masă!

Notă! Aceste informații sunt cu titlu informativ și nu reprezintă un sfat medical. Dia’s Kitchen este titularul dreptului de autor juridic al materialelor de pe acest blog care nu pot fi utilizate sau publicate, fără acordul scris al autorului.

print

Ți-a plăcut rețeta?

Faceți clic pentru a o evalua!

Rata medie / 5. Număr de voturi:

Lasă un răspuns