Retete cu legume, Retete de post, Supe, Vezi tot ce am gatit, Cină

Supă deasă (Minestrone)

Jamie Oliver spune că “Secretul supelor bune constă de fapt în ingredientele folosite. O supă bună poate fi preparată şi pusă în bol în câteva minute. E la fel de gustoasă ca aceea pentru care aţi petrecut o oră ca să o pregătiţi. Important este că puteţi prepara supe din aproape orice ingrediente şi, cu puţină imaginaţie, pot fi delicioase”. 

Supa minestrone este de origine italiană și nu există o singură reţetă de acestă supă. Ingredientele se schimbă odată cu sezoanele. I se spune minestrone de la it. minestra (supa) și it. one (mare) , adică SUPĂ MARE.

Mie îmi place să îi zic simplu – supă deasă! 

Fiindcă este o supă de sezon, italienii o prepară doar din ingredientele care se găsesc la moment. O altă caracteristică a acestei supe este că legumele se călesc/sotează la foc foarte încet, în ulei de măsline, fiindcă doar așa putem obține delicioasa aromă a supei minestrone. Se prepară atât cu carne cât și fără. De data asta, am ales să o pregătesc fără carne.

Așadar, iată din ce ingrediente am preparat eu supa:

  • 4 linguri ulei de măsline
  • 300 gr ciuperci champignon
  • 1 ardei dulce capia
  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 2 morcovi
  • o bucată rădăcină de țelină
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 250 gr fasole fiartă
  • o mână de paste scurte
  • 1 lingură mix de ierburi uscate aromate: cimbru, busucioc, oregano
  • zeama de la o jumătate de lămâie
  • pătrunjel

Supa se pregătește foarte ușor. Începe cu pregătirea ingredientelor.

Apoi, pune o cratiță, unde vom fierbe supa pe foc, cu 4 linguri ulei de măsline, peste care pune ceapa, usturoiul, țelina și morcovul, tăiate cuburi. Sotează legumele la foc încet, până se înmoaie puțin.

După ce legumele s-au călit, pune ciupercile, ardeiul dulce, pastele, 1 lingură pastă de roșii, mixul de ierburi uscate și adaugă apă fierbinte, în dependență de cît de deasă dorești să ne fie supa. Lasă la foc încet/mediu pentru 20-30 minute.

Cînd guști legumele și vezi că sunt gata, adaugă fasolea fiartă și zeama de lămîie și mai lasă pe foc 2-3 minute.

La sfîrșit adaugă verdeața și savurează supa caldă!

Dacă ți-a plăcut rețeta mea, arat-o și prietenilor tăi! Click LIKE & SHARE!

Dacă ai gătit această rețetă și vrei să o postezi pe rețelele de socializare, folosește hashtagul #diaskitchen Îți mulțumesc!

Cu drag, D.

| Dia’s Kitchen este titularul dreptului de autor juridic al materialelor de pe acest blog, care nu pot fi utilizate sau publicate, fără acordul scris al autorului|

print
Please follow and like us:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *